主料:
五花肉，
500克，
竹笋，
500克，
鹌鹑蛋，
250克
辅料:
老抽，
1大勺，
生抽，
2大勺，
海鲜酱，
1大勺，
白糖，
2大勺，
料酒适量，
葱适量，
姜适量竹笋烧肉的做法步骤
1.准备的原料。
2.竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
3.鹌鹑蛋煮熟去壳。
4.五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
5.热锅凉油，煸香葱，姜片。
6.加入肉块中火翻炒1分钟。
7.加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。
8.加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
9.加入竹笋，生抽，白糖。
10.大火烧开，小火炖二十分钟左右。
11.再大火将汤汁收浓稠就可以。
小窍门&温馨提示
1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。
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热菜 家常菜 浙菜 五花肉
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